お昼は娘の大好物おイナリさんを

4月に結婚して高砂に行っている長女が久しぶりに顔を見せた。ちょうどお昼前。ならば大好物だったおイナリさんをご馳走してやろうと思い立った。米2カップ+酒ちょっとを炊飯器の早炊きにしかけておいて、油揚げを用意にかかる。冷凍しておいた上げを熱湯に放り込んで戻しとよぶんな脂分を除去(?)した。300ccの水に、さとう150グラム・濃口90ccみりん10ccを加えて沸騰したのに、揚げを放り込んでグツグツ。炊けたご飯を少しムラして、すし飯を作るぞ!酢100cc・佐藤50グラム・塩小さじ半分で寿司酢完成だ。白ゴマも加えてサッサッサッ!ちょっと味見。う~ん、満足満足。イナリ上げを半割して開く。ご飯を少なめに詰めて一握り。都合16っこ出来上がり。
「おいしい!」娘のほころんだ顔が私には最高のご馳走です。どうやら赤ちゃんの話もそろそろらしい。初孫にも、もっと上手いイナリずしを作ってやりたいなあ。はたしていつになるのやら。それまで元気にいなくてはなあ。
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